廚房電器使用注意事項之微波爐篇

Jul 17 2021


現在不論是家里還是辦公室都有了微波爐,不過我們對微波爐的了解都只是淺層次的了解,僅限于熱飯熱菜熱饃饃這些小事。其實微波爐一樣可以用來制作湯菜等簡單食物,且效果驚艷。例如我們都知道桶裝面煮著比泡著好吃,但是煮著麻煩,而用微波爐微波一下,效果和煮面幾乎一樣美味。你也想學一學嗎?


1、微波爐做菜時首先要用調料(如醬油、味精、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜等)將原料浸潤,而且要浸潤透。因為微波烹任過程快,若不浸潤透很難入味,且蔥、姜、蒜等的去腥增香作用難以發揮。


2、浸潤后的調料鹵汁要濾凈、濾透。否則多余的鹵汁殘留在盤碗中,浸漬到部分原料會引起生熟不勻的現象。


3、烹飪需勾芡上漿的食物時,用生粉、調料勾芡時要盡量做到少用水,原料應和漿料混為一體,不得有漿料滴下、流下的感覺。


4、有些菜在入爐烹飪前可淋上少許純清生油,可使烹飪出的菜肴增添色、香、味。


5、在微波烹飪中,盡可能在五檔功率輸出中多選用中高功率、中功率和中低功率。因為我們選擇的微波功率越低,磁控管發射微波的間隙也越長,只要把時間適當延長,烹飪出來的食物就會更嫩、更酥、更爛,且不易出現內外熟度不勻的現象。


6、不要用金屬容器加熱食物,容易造成食物冷熱不均勻。


7、千萬不要用微波爐來微波雞蛋,不論是生的還是熟的,血一般的教訓,說多了都是淚。
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